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Cette étude rassemble en cinq chapitres le résultats des travaux prospectifs conduits par l’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) len partenariat avec l’Anact, l’Aract Auvergne-Rhône

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Ce guide s’adresse aux artisans boulangers et boulangers-pâtissiers qui souhaitent améliorer à la fois la qualité de vie au travail et la performance de leur entreprise.

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