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La relation entre un novice et un expérimenté est un phénomène complexe qui ne peut pas être corsetée dans les formats pédagogiques traditionnels. L’apprentissage ne se limite pas non plus à l’appropriation du geste technique.
Dans cette boulangerie-pâtisserie, « mettre la main à la pâte » n’est pas une vaine expression. Bien au contraire !