Le cahier des charges : l'outil d'une stratégie

Arvise a conduit un diagnostic au sein de l’entreprise, sur la base d’entretiens et d’observations de situations de travail. L’objectif a été de prendre en compte la situation existante dans sa globalité : dimension technico-économique, questions de santé au travail, caractéristiques du personnel de l’entreprise.
Il s’agissait également de définir des axes d'amélioration concernant la performance et les conditions de réalisation du travail, après identification des dysfonctionnements organisationnels.

Le diagnostic a eu pour objectif d’outiller l’entreprise pour anticiper les conditions de réalisation du travail dans la future unité de production (dont les conditions de sécurité, l'organisation) en amont de la rédaction des cahiers des charges des nouvelles installations.

Il a ainsi précisé les contraintes de l'activité de conduite des installations : le besoin de contrôle visuel, l'ajustement des paramètres, le contrôle des activités amont ainsi que la régulation du débit de la ligne de fabrication.

Les agents de maîtrise doivent souvent gérer des aléas : les opérateurs les sollicitent régulièrement sur les défauts constatés. Mobilisés sur des tâches correctives, ils ne disposent que de peu de temps pour animer les équipes.

L’inadaptation des équipements actuels est compensée par des opérations humaines pénibles et coûteuses en main d'œuvre. Ainsi, au poste de préparation de la pulpe, il faut deux personnes au lieu d'une, pour effectuer l’opération : la première introduit le produit pendant que la deuxième fait pression sur le fruit et ajoute de l'eau pour faciliter le broyage. Cette dernière doit se placer debout sur une caisse dans une posture inconfortable, avec des risques de chute, lombalgies et douleurs articulaires.
L'inadaptation des moyens a des conséquences sur la pénibilité et l'exposition aux risques. Ainsi, en raison d'un manque de stabilité des paniers à grains, une opératrice doit compenser le déséquilibre du panier en le maintenant, tout en tenant le boîtier de commande d'un palan. Elle est exposée à des risques de brûlure et de blessure par heurt.

Les résultats d'analyse ont été validés par le personnel. Ce sont devenus des objectifs d’amélioration pour le projet d'investissement, grâce à un travail en étroite collaboration avec le responsable du projet.

Le diagnostic a également permis à l'entreprise de repérer les savoir-faire actuels et les écarts par rapport aux nouveaux besoins. Cela lui a permis de définir son plan de formation. Des méthodes pédagogiques adaptées aux adultes de bas niveau de qualification ont été déterminées. Le diagnostic a mis l’accent sur la nécessité de former des collectifs de travail.